O que plantar no Sul
Calendário de horta caseira para a região Sul, mês a mês — o que semear, transplantar e colher, ajustado ao clima local (litoral vs interior).
Na orla a geada é rara — Faro não chega a ter um dia de geada por ano. Mas o frio do Sul não está em cima: escorre para as baixas do Tejo e do Sorraia, onde gela mais de vinte noites. Se a tua horta está num fundo de vale, vê a carta da geada antes de transplantar. As janelas de primavera antecipam-se e as de outono prolongam-se face ao resto do país.
O que plantar em novembro no Sul
Semeia agora: Alho, cebola, fava, ervilha, nabiça, espinafre, cenoura de inverno, rabanete, rúcula.
O Que Plantar em Novembro em Portugal: Guia da Horta — o plano completo do mês, com a secção do Sul em detalhe.
Inverno • risco de geadas no Norte/Interior
- litoral✂️ Operações: Fava: no Sul a sementeira é de outubro a dezembro. Em janeiro só vale a pena no Norte e no Centro, com a terra já lavada.
- sullitoral🪴 Transplantar: Tomate e pimento em estufa✂️ Operações: Batata precoce: é a plantação típica do litoral algarvio e também a mais exposta à requeima, porque atravessa os três meses mais chuvosos do ano. Planta em terra drenada, alarga o compasso, amontoa cedo e não molhes a folha.
- sullitoral🌱 Semear/plantar: Tomate, pimento e beringela em alfobre aquecido (transplante em abril)
- sul🪴 Transplantar: pimento
- sullitoral🌱 Semear/plantar: Funcho-de-bolbo (janela secundária; a boa é julho-agosto), rúcula🪴 Transplantar: Manjerona🧺 Colher: Coentros sucessivos
- interior🌱 Semear/plantar: Macieira, pereira, ameixeira, cerejeira (a raiz nua)🧺 Colher: Kiwi de despensa (colhido em novembro)✂️ Operações: Podas de fruteiras caducifólias; caldas de inverno
- sullitoral🌱 Semear/plantar: Videira (plantação), figueira🧺 Colher: Citrinos (laranja, tangerina, limão)✂️ Operações: Branqueamento de troncos (sol de inverno)
- sullitoral🌱 Semear/plantar: Trigo mole/duro tardio (em solos quentes)
Fim do inverno • janela para sementeiras precoces
- litoral🪴 Transplantar: Couves, alho-francês
- sullitoral🌱 Semear/plantar: Feijão-verde (protegido), milho precoce🪴 Transplantar: Tomate/pimento em estufa🧺 Colher: Alfaces de inverno
- sul🌱 Semear/plantar: Batata-doce: o viveiro (raízes-mãe a 10-15 cm em canteiro abrigado)
- sul🌱 Semear/plantar: acelga, alho-francês (alfobre), beringela (alfobre), pimento (alfobre), rúcula, tomate (alfobre)🪴 Transplantar: pimento
- sullitoral🌱 Semear/plantar: Endro, funcho-de-bolbo (janela secundária; a boa é julho-agosto)🪴 Transplantar: Manjerona🧺 Colher: Coentros
- interior🌱 Semear/plantar: Plantação a raiz nua (macieira, pereira, ameixeira)🧺 Colher: Citrinos tardios nas regiões amenas✂️ Operações: Podas e caldas de inverno (óleos + cobre)
- sullitoral🌱 Semear/plantar: Videira, figueira🧺 Colher: Laranja, tangerina✂️ Operações: Proteção contra ventos
- sullitoral🌱 Semear/plantar: Trigo/cevada tardios em solos quentes
Início da primavera • começa a estação de transplante (com cuidado no Norte/Interior — esperar pela 2.ª quinzena)
- 🧺 Colher: Fava/ervilha precoces
- centrosullitoral🌱 Semear/plantar: Abóbora, courgette (viveiro)🪴 Transplantar: Tomate/pimento (estufa)
- sul
- sul🌱 Semear/plantar: Manjericão (viveiro)
- 🌱 Semear/plantar: Concluir plantação de caducifólias🧺 Colher: Citrinos✂️ Operações: Fim das podas (videira até ao choro); tratamentos pós-poda com cobre
- sullitoral🌱 Semear/plantar: Abacateiro (locais abrigados)🧺 Colher: Nêspera precoce✂️ Operações: Instalar rega gota-a-gota
- 🌱 Semear/plantar: Milho (viveiro no Norte)🧺 Colher: Fava/ervilha precoces (Sul)
Primavera em força • mas a geada-negra ainda ameaça o Norte/Interior até meados do mês — só transplante solanáceas depois de o risco passar
- sul
- 🧺 Colher: Nêspera, primeiros morangos✂️ Operações: Tutoramento e armadilhas para a mosca-da-fruta
- sul🌱 Semear/plantar: Videira (tardio em zonas frias)✂️ Operações: Kiwi não: o Sul não tem as 800-900 horas de frio nem os 70-80 % de humidade de verão que o kiwizeiro pede
- 🌱 Semear/plantar: Milho (campo no Sul/Litoral; protegido no Norte)
Calor súbito no Sul • em altitude, esperar pelos «Santos do Gelo» (11–15 maio) antes de transplantar culturas sensíveis
- sullitoral🌱 Semear/plantar: Amendoim🪴 Transplantar: Batata-doce: plantar a rama do viveiro🧺 Colher: Courgette precoce
- 🌱 Semear/plantar: Pepino em sementeira directa
- sul
- 🌱 Semear/plantar: Citrinos em vaso/jardim (após o risco de frio)🧺 Colher: Morangos, cereja precoce (Sul)✂️ Operações: Raleio de frutos em pomóideas; na videira, primeiros tratamentos preventivos contra míldio e oídio
- 🌱 Semear/plantar: Sorgo, milho tardio🧺 Colher: Fava (Sul)
Verão a chegar • apostar em mulching e regas profundas
- 🪴 Transplantar: Alface, couve de outono🧺 Colher: Batata nova, ervilha tardia
- sul
- sul
- 🌱 Semear/plantar: Coentros (sucessões curtas, à sombra e com rega; para folha a sério espera outubro)🪴 Transplantar: Estacas semi-lenhosas de alecrim e lavanda🧺 Colher: Tomilho, orégãos
- 🌱 Semear/plantar: Maracujá (locais quentes), pequenos frutos🧺 Colher: Cereja, ameixa precoce, alperce✂️ Operações: Gestão de rega; monda em videira
- 🌱 Semear/plantar: Milho (tardio no Norte)🧺 Colher: Cevada e trigo (Sul/Interior)
Pico de calor • evitar sementeiras sensíveis durante ondas de calor
- sul🌱 Semear/plantar: Funcho-de-bolbo no local definitivo (é a janela boa; abolba em nov-dez)
- 🌱 Semear/plantar: Brócolo e couve-flor em alfobre à sombra (transplante em setembro)
- sul🌱 Semear/plantar: brócolo (alfobre)🪴 Transplantar: alho-francês
- 🌱 Semear/plantar: Coentros (sucessões curtas, à sombra e com rega; para folha a sério espera outubro)🪴 Transplantar: Dividir hortelã pós-colheita🧺 Colher: Manjericão, tomilho
- 🌱 Semear/plantar: Figueira (estacas), maracujá🧺 Colher: Pêssego, ameixa, alperce✂️ Operações: Sombreamento e rega eficiente; desponta e desfolha ligeira na videira (pintor)
- interiorsul🌱 Semear/plantar: Milho forrageiro tardio🧺 Colher: Trigo/cevada (Norte/Interior tardios)
Calor persistente • preparar solos para o outono
- sul✂️ Operações: Fava: ainda não. Prepara o canteiro e guarda a semente — no Sul a sementeira é de outubro a dezembro, e é a primeira água de outono que a abre.
- sul🌱 Semear/plantar: Funcho-de-bolbo (até ao fim do mês)
- sul
- 🧺 Colher: Milho doce, feijão-verde, maracujá (primeiros)
- sul🌱 Semear/plantar: brócolo (alfobre)
- 🪴 Transplantar: Estacas de alecrim/lavanda🧺 Colher: Orégãos
- 🌱 Semear/plantar: Framboeseira/amoreira (novas varas)🧺 Colher: Figo, amora, framboesa remontante✂️ Operações: Controlo da mosca-da-fruta; na videira, vigiar oídio e podridão dos cachos; vindima precoce no Sul
- 🌱 Semear/plantar: Preparação de terrenos; incorporação de restos culturais🧺 Colher: Milho forrageiro (cortes)
Início do outono • a janela das folhas, e o Norte já pode semear fava
- 🧺 Colher: Tomate tardio, pimento
- centrosul🌱 Semear/plantar: Ervilha🧺 Colher: Abóbora, melão tardio✂️ Operações: Fava: no Centro pode ir no último terço do mês, com rega de nascença. No Sul espera por outubro — é a primeira água a sério que a abre.
- nortecentrosul🌱 Semear/plantar: Alho (final do mês)
- sul🧺 Colher: Batata-doce: as primeiras (das plantações de maio; quando a rama amarelece)
- 🧺 Colher: Feijão de grão, milho, poejo
- sul
- 🌱 Semear/plantar: Amoreira/pequenos frutos (plantação outonal)🧺 Colher: Uva, maçã, pêra, figo✂️ Operações: Vindima; observar sintomas de flavescência dourada; adubação de fundo orgânica
- interiorsul🌱 Semear/plantar: Ervilha e fava (outonais)🧺 Colher: Milho (colheitas principais)
Outono húmido • sementeiras de inverno
- 🪴 Transplantar: Couve (últimas plantações)
- sul🧺 Colher: Batata-doce: o grosso da colheita (é o mês que o caderno da IGP de Aljezur nomeia)
- 🧺 Colher: Salsa, beringela tardia
- sul🧺 Colher: Amendoim, maracujá, funcho-erva (semente)
- sul
- 🌱 Semear/plantar: Coentros, salsa (protegido no Norte)🪴 Transplantar: Tomilho/alecrim (estacas)🧺 Colher: Hortelã
- sul🌱 Semear/plantar: Coentros (é aqui que a retoma acontece no Sul)
- 🌱 Semear/plantar: Amendoeira, oliveira (plantação outonal em solos drenados)🧺 Colher: Maçã tardia, romã, dióspiro✂️ Operações: Videira: preparar o terreno para os bacelos, que se plantam após a queda da folha
- 🌱 Semear/plantar: Trigo, centeio, cevada (sequeiro)
Queda de folhas • cebola e árvores de fruto a raiz nua • alho no litoral e no Sul (no Norte e Centro interior, o ideal era outubro)
- sullitoral🌱 Semear/plantar: Cenoura de inverno, rabanete
- sul🧺 Colher: Funcho-de-bolbo (das sementeiras de julho e agosto)
- sul🧺 Colher: Batata-doce: fim da colheita (até meados do mês)
- 🧺 Colher: Nabo, feijão seco
- sul
- 🌱 Semear/plantar: Coentros (sulco raso), salsa🪴 Transplantar: Lavanda/alecrim (estacas lenhosas)🧺 Colher: Tomilho, louro
- 🌱 Semear/plantar: Macieira/pereira/ameixeira/cerejeira (a raiz nua)🧺 Colher: Azeitona (olival), citrinos✂️ Operações: Tratamentos de inverno (cobre/óleo); videira: plantação de bacelos após a queda da folha
- 🌱 Semear/plantar: Trigo/cevada/centeio (janela principal)
Inverno instalado • foco em proteção e preparação
- 🪴 Transplantar: Couves (mudas robustas)
- sullitoral🌱 Semear/plantar: Cenoura precoce
- sul🧺 Colher: Funcho-de-bolbo (continua)
- sul
- sul
- 🌱 Semear/plantar: Plantação de caducifólias e videira🧺 Colher: Citrinos✂️ Operações: Podas de formação/inverno
- sullitoral🌱 Semear/plantar: Trigo tardio (se necessário)
Calendário de horta caseira para Portugal (continente + Madeira e Açores), mês a mês e por região, com a lógica do Hemisfério Norte. Compilado a partir de práticas de horticultura para Portugal e alinhado com o Almanaque Borda d'Água (referência nacional contínua desde 1929) e com a lógica climática regional — geadas no Norte/Interior, invernos amenos no Sul/litoral e nas ilhas, e a distinção litoral (ameno) vs interior (extremos). Não é uma publicação do INIAV nem das DRAP: são instituições agrárias de referência, mas não publicam um calendário hortícola mês-a-mês citável. As datas são janelas TÍPICAS — a geada tardia («geada negra») pode persistir no Norte e no Interior até meados de abril e, em altitude (Serra da Estrela, Gerês, Bragança, Guarda), até aos «Santos do Gelo» (11–15 de maio); proteja as plântulas sensíveis ao frio e ajuste ao seu microclima.