O que plantar em novembro em Portugal
Novembro fecha o outono e traz o inverno à porta: os dias encurtam, as chuvas assentam e chegam as primeiras geadas ao Norte e ao interior. Ainda assim, a horta não pára — é a continuação da época das leguminosas (favas e ervilhas), a reta final da plantação do alho e a altura de transplantar as couves de inverno.
A seguir tens o calendário de novembro: o que semear diretamente, o que transplantar e como proteger a horta do frio que chega.
Calendário de novembro
- Sementeira direta: favas, ervilhas, espinafre, rúcula, nabiça, agrião, alface de inverno e coentros.
- Transplante: couve-flor, brócolos, couve-galega, couve-lombarda e couve-tronchuda (mudas do alfobre), cebola e alho-francês.
- Plantação: o alho ainda vai a tempo, sobretudo no Centro e no Sul.
- Últimas colheitas / apanha: couves, nabiças e folhas de outono; e, no campo, começa a apanha da azeitona.
Sementeira direta ou transplante?
Em novembro, as leguminosas semeiam-se diretamente no local (favas e ervilhas resistem bem ao frio e são das poucas que ainda arrancam com vigor). As brássicas transplantam-se a partir das mudas de outono. O alho planta-se por dentes, em solo bem drenado. Com as chuvas e o frio, quase não precisas de regar — o desafio é a drenagem e proteger do gelo.
As culturas-estrela de novembro
- Favas: continuam a ser a rainha da época. Semeia diretamente, a 5 cm de profundidade e 15–20 cm entre plantas. Aguentam o frio e fixam azoto, deixando o solo mais rico para a primavera.
- Ervilhas: ainda vão a tempo no litoral e no Sul. Precisam de tutor e de solo bem drenado; nas zonas de geada, protege as plântulas mais tenras.
- Alho: reta final da plantação (sobretudo Centro e Sul). Dentes de fora da cabeça, com o bico para cima, em solo solto que não encharque.
Proteger do frio e cuidar do solo
Novembro obriga a pensar no gelo e na água:
- Geada: cobre as culturas mais sensíveis com manta térmica ou um túnel baixo nas noites de céu limpo (as mais frias). Favas, ervilhas e couves aguentam; alfaces e folhas tenras agradecem a proteção.
- Drenagem: em terrenos pesados, mantém canteiros altos para a água não empoçar e apodrecer raízes e sementes.
- Cobertura morta: palha ou folhas secas protegem o solo e as raízes do frio e da compactação da chuva.
- Adubo verde: nas parcelas em repouso, semeia favarola ou ervilhaca para proteger e enriquecer a terra até à primavera.
Pragas e doenças de novembro
Com o frio, as pragas abrandam, mas a humidade mantém os fungos ativos: garante arejamento, rega na base (quando regares) e calda bordalesa preventiva. Vigia ainda lesmas e caracóis (proliferam com a chuva) e as lagartas nas couves recém-transplantadas — apanha manual e Bacillus thuringiensis (Bt).
Tabela: o que semear ou plantar em novembro
| Cultura | Método | Colheita aproximada |
|---|---|---|
| Favas | Sementeira direta | 120–150 dias |
| Ervilhas | Sementeira direta | 90–110 dias |
| Espinafre | Sementeira direta | 40–60 dias |
| Alface de inverno | Sementeira/transplante | 60–80 dias |
| Couve-flor / brócolos | Transplante | Inverno/primavera |
| Couve-tronchuda / galega | Transplante | Inverno |
| Alho | Plantação de dentes | Verão seguinte |
Por região
As janelas mudam com o clima de cada zona — do frio que se instala no Norte às ilhas amenas. Para o detalhe mês a mês, cada região tem o seu calendário.
O que plantar em novembro no Norte
No Norte, com as primeiras geadas (sobretudo no interior/Trás-os-Montes), aposta nas resistentes: favas, couves de inverno e alho; protege as sementeiras tenras do gelo. Vê o calendário de novembro para o Norte.
O que plantar em novembro no Centro
No Centro, o interior arrefece à noite, mas o litoral mantém-se ameno: favas, ervilhas, couves e as folhas de inverno, e ainda dá para plantar alho. Confere o calendário do Centro.
O que plantar em novembro no Sul (Alentejo e Algarve)
No Sul, com o clima mais suave e raras geadas, a janela é ampla: favas, ervilhas, espinafres, folhas e o alho com folga. Vê o calendário do Sul.
O que plantar em novembro na Madeira
Na Madeira, de clima ameno e sem geada, semeia e transplanta de forma escalonada quase sem restrições, todo o ano. Planeia no calendário da Madeira.
O que plantar em novembro nos Açores
Nos Açores, amenos mas muito húmidos, o cuidado maior é a drenagem e o arejamento (fungos). Excelente para favas, couves e folhas de inverno. Consulta o calendário dos Açores.
Perguntas frequentes
O que se planta em novembro em Portugal? Em sementeira direta, favas, ervilhas, espinafre, nabiça e alface de inverno; em transplante, as couves de inverno e a cebola. O alho ainda vai a tempo, sobretudo no Centro e no Sul.
Ainda posso semear favas e ervilhas em novembro? Sim — as favas semeiam-se bem por todo o país e as ervilhas ainda vão a tempo no litoral e no Sul. Ambas resistem ao frio e colhem-se na primavera.
Como protejo a horta das geadas? Cobre as culturas mais sensíveis com manta térmica ou túnel baixo nas noites de céu limpo, usa cobertura morta no solo e escolhe as culturas rústicas (favas, couves) para as zonas mais frias.
Já é tarde para plantar alho? No Centro e no Sul ainda vais a tempo em novembro. No Norte, o ideal é ter plantado até ao início do mês.
Guias relacionados
Aprofunda as culturas do mês nos guias passo a passo: favas, ervilhas e alho. Vens do o que plantar em outubro. Para as árvores, vê o que podar em novembro. Planeia o ano no calendário agrícola.
Dica final
Novembro é o mês de fechar o outono e blindar a horta para o inverno: mete as favas, aproveita a última janela do alho, transplanta as couves e protege o que é tenro das geadas. Quem semeia e agasalha a horta em novembro, colhe cedo na primavera.
