O Que Plantar em Novembro em Portugal: Guia da Horta

O que plantar em novembro em Portugal

Em novembro, em Portugal, semeiam-se favas e ervilhas, planta-se o alho e a cebola e transplantam-se as couves de inverno. Nas folhas, ainda dá para semear espinafre, nabiça e rúcula. A diferença para outubro está no frio: chegam as primeiras geadas ao Norte e ao interior, e aí ficas pelas culturas rústicas. No Sul e no litoral a janela ainda é larga.

A seguir tens o calendário de novembro: o que semear diretamente, o que transplantar, o que colher e como proteger a horta do frio que chega.

Mês a mês: « Outubro · Novembro · Já a pensar em dezembro? » · calendário completo por região

Resposta rápida — o que plantar em novembro na tua região:

• Norte: favas, couves de inverno e cebola; alho no litoral (no interior, só no início do mês); protege as sementeiras tenras das primeiras geadas — ver o Norte.
• Centro: favas, ervilhas, couves e folhas de inverno; ainda dá para plantar alho — ver o Centro.
• Sul (Alentejo e Algarve): janela ampla — favas, ervilhas, espinafres, folhas e alho com folga — ver o Sul.
• Madeira: semeia e transplanta escalonado todo o ano (sem geada nas zonas baixas) — ver a Madeira.
• Açores: favas, couves e folhas de inverno; o cuidado maior é a drenagem — ver os Açores.

Calendário de novembro

• Sementeira direta: favas, ervilhas, espinafre, rúcula, nabiça, agrião, alface de inverno, coentros e salsa; no Sul e no litoral, ainda cenoura de inverno e rabanete.
• Transplante: couve-flor, brócolos, couve-galega, couve-lombarda e couve-tronchuda (mudas do alfobre), cebola e alho-francês.
• Plantação: o alho ainda vai a tempo no litoral e no Sul. Com a queda da folha abre-se a época das árvores de fruto a raiz nua (macieira, pereira, ameixeira, cerejeira) e dos bacelos de videira.
• Colheitas: couves, nabiças, cenoura, beterraba e folhas de outono; no campo, é o mês da apanha da azeitona (vê o que colher em novembro).

Sementeira direta ou transplante?

Em novembro, as leguminosas semeiam-se diretamente no local (favas e ervilhas resistem bem ao frio e são das poucas que ainda arrancam com vigor). As brássicas transplantam-se a partir das mudas de outono. O alho planta-se por dentes, em solo bem drenado. Com as chuvas e o frio, quase não precisas de regar — o desafio é a drenagem e proteger do gelo.

As culturas-estrela de novembro

• Favas: continuam a ser a rainha da época. Semeia diretamente, a 5 cm de profundidade e 15–20 cm entre plantas. Aguentam o frio e fixam azoto, deixando o solo mais rico para a primavera.
• Ervilhas: ainda vão a tempo no litoral e no Sul. Precisam de tutor e de solo bem drenado; nas zonas de geada, protege as plântulas mais tenras.
• Alho: reta final da plantação no litoral e no Sul; no Norte e no Centro interior o ideal era outubro, antes das geadas fortes. Dentes de fora da cabeça, com o bico para cima, em solo solto que não encharque.

Proteger do frio e cuidar do solo

Novembro obriga a pensar no gelo e na água:

• Geada: cobre as culturas mais sensíveis com manta térmica ou um túnel baixo nas noites de céu limpo (as mais frias). Favas, ervilhas e couves aguentam; alfaces e folhas tenras agradecem a proteção. Numa varanda ou num quintal pequeno, uma estufa de jardim resolve o inverno inteiro de uma vez.
• Drenagem: em terrenos pesados, mantém canteiros altos para a água não empoçar e apodrecer raízes e sementes.
• Cobertura morta: palha ou folhas secas protegem o solo e as raízes do frio e da compactação da chuva.
• Adubo verde: nas parcelas em repouso, semeia favarola ou ervilhaca para proteger e enriquecer a terra até à primavera — corta-se e incorpora-se antes de florir.

Pragas e doenças de novembro

Com o frio, as pragas abrandam, mas a humidade mantém os fungos ativos: garante arejamento, rega na base (quando regares) e calda bordalesa preventiva. Vigia ainda lesmas e caracóis (proliferam com a chuva) e as lagartas nas couves recém-transplantadas — apanha manual e Bacillus thuringiensis (Bt).

Tabela: o que semear ou plantar em novembro

O que colher em novembro

Na horta, é altura de ir apanhando as couves e as nabiças (as folhas ficam mais doces com o frio), a cenoura, a beterraba, o rabanete e o nabo, e de recolher o feijão seco que ainda estiver no campo. No Sul, a batata-doce tem de sair até meados do mês.

Fora da horta, novembro é o mês da apanha da azeitona (mais cedo no Sul) e, logo a seguir, da cura das azeitonas em casa. Os citrinos começam a amadurecer e, no Norte e no Centro, o kiwi colhe-se no início do mês.

Por região

As janelas mudam com o clima de cada zona — do frio que se instala no Norte às ilhas amenas. A tabela resume o mês; para o detalhe, cada região tem o seu calendário.

O que plantar em novembro no Norte

No Norte, com as primeiras geadas (sobretudo no interior/Trás-os-Montes), aposta nas resistentes: favas, couves de inverno e cebola. O alho ainda pega no litoral (Minho, Porto); no interior, só se o plantares no início do mês. Protege as sementeiras tenras do gelo. Vê o calendário de novembro para o Norte.

O que plantar em novembro no Centro

No Centro, o interior arrefece à noite, mas o litoral mantém-se ameno: favas, ervilhas, couves e as folhas de inverno, e ainda dá para plantar alho. Confere o calendário do Centro.

O que plantar em novembro no Sul (Alentejo e Algarve)

No Sul, com o clima mais suave e raras geadas, a janela é ampla: favas, ervilhas, espinafres, folhas e o alho com folga. Vê o calendário do Sul.

O que plantar em novembro na Madeira

Na Madeira, de clima ameno e sem geada nas zonas baixas, semeia e transplanta de forma escalonada quase sem restrições, todo o ano. Planeia no calendário da Madeira.

O que plantar em novembro nos Açores

Nos Açores, amenos mas muito húmidos, o cuidado maior é a drenagem e o arejamento (fungos). Excelente para favas, couves e folhas de inverno. Consulta o calendário dos Açores.

Perguntas frequentes

O que se planta em novembro em Portugal? Em sementeira direta, favas, ervilhas, espinafre, nabiça e alface de inverno; em transplante, as couves de inverno e a cebola. O alho ainda vai a tempo, sobretudo no Centro e no Sul.

Ainda posso semear favas e ervilhas em novembro? Sim — as favas semeiam-se bem por todo o país e as ervilhas ainda vão a tempo no litoral e no Sul. Ambas resistem ao frio e colhem-se na primavera.

Como protejo a horta das geadas? Cobre as culturas mais sensíveis com manta térmica ou túnel baixo nas noites de céu limpo, usa cobertura morta no solo e escolhe as culturas rústicas (favas, couves) para as zonas mais frias.

Quando se deve plantar as couves para o Natal? No fim do verão: semeia em julho–agosto e transplanta em agosto–setembro, para as couves (tronchuda, galega, penca) terem porte na consoada. Em novembro já é tarde para couves grandes no Natal — o que plantares agora colhes no fim do inverno e na primavera, e com o frio as folhas ficam até mais doces.

Já é tarde para plantar alho? No litoral e no Sul ainda vais a tempo em novembro, e em anos amenos até dezembro. No Norte e no Centro interior, o ideal era outubro; se ainda não plantaste, fá-lo no início do mês. Plantações mais tardias pegam, mas dão cabeças mais pequenas.

O que plantar em novembro no Norte de Portugal? Favas, couves de inverno (galega, tronchuda), cebola, espinafre e nabiça. As ervilhas e o alho ainda vão a tempo no litoral. No interior, fica pelo que é rústico e protege o resto das geadas com manta térmica.

O que colher em novembro? Na horta, couves, nabiças, cenoura, beterraba, rabanete e nabo. No campo, é o mês da apanha da azeitona e dos primeiros citrinos.

Guias relacionados

Aprofunda as culturas do mês nos guias passo a passo: favas, ervilhas e alho. Vens do o que plantar em outubro. Para as árvores, vê o que podar em novembro. Para escolher o dia da sementeira, vê que lua para semear. Planeia o ano no calendário agrícola.

Dica final

Novembro é o mês de fechar o outono e blindar a horta para o inverno: mete as favas, aproveita a última janela do alho, transplanta as couves e protege o que é tenro das geadas. Quem semeia e agasalha a horta em novembro, colhe cedo na primavera.