Quando Podar Videiras em Portugal: Época e Passo a Passo

Quando podar videiras em Portugal? A poda seca, a grande poda de inverno, faz-se com a videira em repouso pleno, de dezembro a fevereiro, e até março nas zonas de geada. Escolhe sempre um dia seco e não te adiantes, por muita vontade que tenhas de "arrumar" a ramada.

Este guia é para quem tem uma ramada no quintal, uma parreira encostada à casa ou meia dúzia de pés em espaldeira, e não uma quinta. Vais ficar a saber em que mês podar na tua região, porque é que outubro e novembro são cedo demais e como se faz a poda, com a diferença entre vara e talão explicada sem palavrões técnicos. Relaxa: ao fim de duas podas já o fazes de olhos fechados (mas não o faças de olhos fechados).

Quando podar a videira em Portugal

A regra cabe numa linha. Poda com a folha toda caída, a videira a dormir e o tempo seco, e acaba antes de a primavera a acordar. O que muda de região para região é onde cai essa janela: no Sul ela fecha mais cedo, e nas zonas frias estica-se até março.

Litoral ou interior? Muitas vezes pesa mais do que a região. No litoral, ameno e húmido, a janela abre mais cedo, mas tens de esperar pelos dias secos entre as frentes de chuva. No interior e em altitude, a geada manda: quanto mais tarde podares dentro da janela, mais tarde a videira rebenta, e mais hipóteses tens de fugir a uma geada de abril. Na Madeira e nos Açores não há geada nas zonas baixas e no litoral, onde estão as vinhas de quintal. Nas terras altas há, e aí também compensa podar no fim da janela.

E até quando? Até antes do abrolhamento, o momento em que os gomos abrem e saem os primeiros rebentos. Pouco antes disso, a seiva sobe e os cortes começam a pingar: é o famoso "choro" da videira. Chorar não a mata, mas é o sinal de que a janela fechou. Despacha o que falta e evita cortes grandes.

Tens a visão de todas as podas do ano no calendário de podas e as janelas da tua região no calendário.

Porque não se poda a videira em outubro nem em novembro

É o erro mais comum de quem tem ramada: a vindima acaba, a videira fica com ar desarrumado e a tesoura começa a chamar por ti. Aguenta. Há três boas razões para esperares.

1. A videira ainda está a trabalhar para ti. No outono, as folhas que restam continuam a mandar reservas para o tronco e para as raízes. É dessas reservas que vai viver a rebentação da primavera. As varas ainda estão a acabar o atempamento, a passagem de verde e mole a madeira castanha e dura. A seiva ainda circula, e um corte nesta altura tira à planta comida que ela ia guardar.
2. Os cortes ficam abertos às chuvas. Uma ferida feita em outubro ou novembro passa o inverno inteiro exposta à chuva. É assim, pelas feridas de poda molhadas, que entram os fungos das doenças do lenho, como a esca e a eutipiose. Estas doenças vão secando braços e, com os anos, a videira inteira. Podar mais tarde, e em tempo seco, encurta o tempo em que o corte fica exposto.
3. Nas zonas de geada, cedo demais é mau negócio. Uma videira podada tarde rebenta mais tarde e foge às geadas de primavera. Podar em novembro no Dão ou em Trás-os-Montes é dar-lhe o empurrão contrário.

Resumindo: em outubro e novembro, deixa a videira largar a folha em paz. Podes recolher os cachos esquecidos e preparar o terreno se fores plantar bacelos, tudo explicado em outubro na vinha e no pomar.

Como saber que a tua videira está pronta para podar

Antes de pegares na tesoura, confirma três sinais:

• A folha caiu toda, e já passaram umas semanas.
• As varas estão atempadas: castanhas, duras e lisas, sem pontas verdes e moles.
• Os gomos estão fechados e dormentes, sem inchar nem abrir.

Se os três batem certo e o dia está seco, estás dentro da janela.

Poda em vara ou em talão: qual escolher

Primeiro, o segredo que explica tudo: a videira só dá uva nos rebentos que nascem de gomos da madeira do ano anterior. Ou seja, nas varas castanhas e lisas que cresceram no último verão. A madeira velha, escura e de casca solta, quase não dá nada. Podar é escolher quais dessas varas ficam e com quantos gomos (os "olhos", aqueles nós de onde vai sair o rebento).

• Talão: um toco curto de 2 gomos. Dá poucos cachos, mas dá rebentos fortes e perto do tronco. É o "seguro" que mantém a videira compacta.
• Vara: um ramo comprido de 6 a 10 gomos, que depois dobras e atas ao arame. É a que dá a maior parte da uva desse ano.

Na prática, nas videiras de quintal em espaldeira usa-se muito a poda mista: uma vara e um talão por pé. A vara dá a uva deste ano. O talão dá, no verão, a vara do ano seguinte. No inverno seguinte cortas a vara velha e repetes o esquema com o rebento do talão. É uma espécie de rodízio.

A poda só em talões, com vários talões de 2 gomos espalhados ao longo de um braço, é mais simples e ordenada. Algumas castas dão pouca uva nos primeiros gomos da base e respondem melhor à vara. Se não sabes a tua casta, começa pela poda mista e vê como a videira responde.

Como podar videiras para dar mais uva

Mais gomos não é mais uva boa. Uma videira com gomos a mais enche-se de cachos pequenos, que amadurecem mal e a deixam esgotada para o ano seguinte. O truque é o equilíbrio. Numa videira adulta em espaldeira, uma vara de 6 a 10 gomos mais um talão de 2 chegam. Se a videira está fraca, com varas finas como palitos, deixa menos. Se está muito vigorosa, com varas grossas como um dedo, aguenta um pouco mais. Bem podada e ao sol, dá menos cachos mas maiores e mais doces, e é isso que queres numa uva de mesa.

Materiais

• Uma tesoura de poda bypass bem afiada (lâminas que se cruzam e cortam limpo, em vez de esmagar).
• Um serrote de poda para a madeira velha mais grossa.
• Álcool ou lixívia diluída para desinfetar as lâminas.
• Atilhos de ráfia ou vime para a empa.
• Luvas e um balde ou carrinho para a lenha.
• Pasta cicatrizante, só para os cortes grossos na madeira velha.

Passo a passo: como podar videira de quintal

1. Escolhe o dia. Seco, sem geada e sem chuva prevista para as 24 a 48 horas seguintes. O corte tem de secar.
2. Desinfeta e afia a ferramenta. Antes de começar e sempre que passares de uma videira com ar doente para outra.
3. Olha antes de cortar. Dá uma volta à videira e identifica o tronco, os braços (a madeira velha) e as varas do ano (castanhas e lisas). Dois minutos a olhar poupam-te um corte de que te arrependes.
4. Tira o que está morto, partido ou doente. Corta também as varas com a base esbranquiçada e cheia de pontinhos negros, que é sinal de escoriose, e as que ficaram mal atempadas (verdes e moles na ponta).
5. Escolhe o talão. Numa vara bem colocada, baixa e perto do tronco, corta deixando 2 gomos. Será a fábrica da vara do próximo ano.
6. Escolhe a vara. Fica com a melhor vara do ano, bem atempada e com a grossura de um lápis a um dedo. Deixa-lhe 6 a 10 gomos e corta o resto.
7. Corta no sítio certo. Faz o corte a 1 a 2 cm acima do último gomo, inclinado para o lado contrário ao gomo, para a água escorrer sem pingar em cima dele. Rente demais, o gomo seca.
8. Limpa o resto. Corta a vara velha que já deu uva no ano passado e todas as outras varas a mais. Sim, vai parecer que cortaste quase tudo. É normal.
9. Cortes grossos com cuidado. Na madeira velha usa o serrote, faz cortes limpos em dia seco e protege-os com pasta cicatrizante.
10. Faz a empa. A empa é dobrar a vara e atá-la ao arame com o atilho. Dobra devagar, sem estrangular a vara, e fá-lo a meio do dia: com frio a madeira fica quebradiça e parte.
11. Recolhe a lenha. Tira-a da vinha. A lenha doente não vai para o compostor: tritura-a ou leva-a ao ecocentro. Para a queimar, fora do período crítico de incêndios, precisas de autorização da junta ou da câmara.

Casos especiais

Como podar videira de 1 ano

No primeiro inverno depois da plantação, corta o rebento mais forte a 2 gomos e tira os outros. Parece cruel, mas é assim que a raiz ganha força. Na primavera seguinte deixa crescer só o rebento mais vigoroso e prende-o a uma estaca: vai ser o tronco. Uva a sério, só a partir do terceiro ano. Até lá, a poda é de formação.

Como podar videiras em latada

Na ramada ou latada, a videira sobe pelo tronco até ao emparrado alto e espalha-se por cima. Aí deixam-se várias varas compridas distribuídas pela latada, cada uma com o seu talão de 2 gomos ao lado para a renovação do ano seguinte. Corta as varas velhas que já deram uva e as que se cruzam ou se amontoam. A latada quer-se arejada: uva à sombra cerrada e com humidade é convite à podridão, sobretudo no Minho e na Madeira.

Como podar videira em vaso

Num vaso a raiz tem pouco espaço, por isso a poda é curta: 2 ou 3 talões de 2 gomos, ou uma vara pequena de 4 a 6 gomos. Mantém a planta compacta e não deixes cachos a mais no primeiro ano em que dá fruto.

Como podar videiras velhas

Uma videira velha e abandonada recupera-se aos poucos, em dois ou três invernos, nunca de uma vez. Em cada inverno corta um braço velho e seco e deixa as melhores varas novas. Aqui há uma exceção ao esladroamento, que é tirar os ladrões, os rebentos que saem do tronco e não dão fruto. Se um ladrão nascer bem colocado, perto da base, guarda-o: pode ser o braço novo que substitui o velho.

Erros comuns

• Podar em outubro ou novembro. Cedo demais: cortes abertos ao inverno inteiro e reservas perdidas.
• Podar com chuva ou geada. Ferida molhada é porta aberta aos fungos do lenho. Madeira gelada estala e cicatriza mal.
• Deixar gomos a mais. Muitos cachos pequenos e mal maduros, e uma videira cansada para o ano.
• Esquecer o talão. Sem talão, a videira "foge" cada ano mais para longe do tronco e acabas com uva só nas pontas.
• Cortar rente ao gomo. O gomo seca e perdes o rebento.
• Deixar a lenha doente na vinha. É lá que a escoriose e outros fungos passam o inverno.

Depois da poda

Com a videira podada e atada, ficam três coisas:

• Tratamentos de inverno. Há quem aplique uma calda de cobre depois da poda. Segue o aviso da Estação de Avisos da tua DRAP e usa sempre a dose do rótulo.
• Esladroamento. Na primavera, quando a videira rebentar, tira os ladrões que saem do tronco e os rebentos fracos.
• Flavescência dourada. Se no verão viste uma videira com folhas enroladas para baixo, amarelas nas castas brancas ou avermelhadas nas tintas, e varas que não atempam, não basta podá-la e esquecê-la. É uma doença de quarentena: comunica a suspeita à DRAP ou à DGAV, porque o arranque das plantas infetadas é obrigatório. Se fores plantar, compra só bacelos de viveiro com passaporte fitossanitário.

Perguntas frequentes

Quando podar videiras em Portugal? A poda seca faz-se com a videira em repouso, de dezembro a fevereiro, e até março nas zonas de geada (Dão, Beira Interior, Trás-os-Montes e altitude). Escolhe sempre um dia seco e acaba antes de a videira começar a chorar seiva na primavera.

Posso podar a videira em novembro? Não convém. A videira ainda está a guardar reservas e os cortes ficavam abertos às chuvas de inverno, que é quando entram os fungos das doenças do lenho. Espera por dezembro, ou mais tarde nas zonas de geada.

Como podar videira em agosto? Em agosto não se faz poda seca, só poda em verde ligeira. Despontas as pontas dos rebentos mais compridos e tiras algumas folhas à volta dos cachos para arejar. No Sul e no interior não desfolhes demais, ou o sol queima a uva. A poda a sério fica para o inverno.

Como tratar a escoriose da videira? O fungo passa o inverno nas varas doentes, na base esbranquiçada e com pontinhos negros. Não entra pelos cortes: infeta os rebentos novos quando os gomos abrem com tempo chuvoso. Por isso tira essas varas na poda, leva a lenha para fora da vinha e faz o tratamento preventivo ao abrolhamento, nas datas do aviso da tua DRAP e com a dose do rótulo.

Como plantar uma videira? Planta bacelos (estacas de videira já enraizadas) a raiz nua, de novembro a março, depois da queda da folha e fora das geadas fortes. Usa porta-enxerto resistente à filoxera e material com passaporte fitossanitário. O passo a passo está em outubro na vinha e no pomar.

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