Setembro na Vinha e no Pomar: Quando Vindimar em Casa

O que fazer na vinha e no pomar em setembro

Em setembro, a vinha pede uma coisa acima de todas: vindimar no ponto certo, nem verde nem passado. No pomar é mês de colher maçãs, peras, figos e os últimos pêssegos, de apanhar a fruta caída antes da mosca-da-fruta e de começar a preparar o outono.

Este guia é para quem tem uma ramada, uma parreira ou meia dúzia de árvores de fruto no quintal, e não uma quinta. Vamos ao que interessa: como saber que as uvas estão maduras, quando se vindima em cada região de Portugal, o que fazer à videira depois, e o que o pomar precisa este mês.

Mês a mês: Setembro · todos os meses na vinha e no pomar · calendário da horta

Resposta rápida — o que fazer na vinha e no pomar em setembro na tua região:

• Norte: no Minho a vindima das ramadas é da segunda quinzena de setembro até início de outubro; no Douro e em Trás-os-Montes já anda desde o início do mês. Colhe maçãs e peras, apanha a fruta caída. ver o Norte
• Centro: Bairrada, Lisboa e Tejo vindimam ao longo de setembro; no Dão e na Beira Interior, com altitude, só do meio do mês em diante. Maçã Bravo de Esmolfe e primeiros marmelos. ver o Centro
• Sul (Alentejo e Algarve): a vindima está a acabar ou já acabou; concentra-te no pós-vindima, na rega dos citrinos e nos figos e romãs. ver o Sul
• Madeira: a vindima começou em agosto no sul da ilha e continua em setembro nas zonas mais altas e a norte. Atenção à humidade nos cachos. ver a Madeira
• Açores: nos currais do Pico, dos Biscoitos e da Graciosa vindima-se do fim de agosto a setembro; o resto do pomar é rega e limpeza. ver os Açores

Na vinha em setembro

Quando vindimar: como saber que as uvas estão no ponto

A pergunta que toda a gente faz é "quando é que vindimo?", e a resposta honesta é: quando as uvas te disserem. O calendário dá a janela; o ponto exato dá-o a planta. Estes são os sinais que qualquer pessoa consegue ver sem aparelhos:

• As grainhas estão castanhas. Abre um bago: se as sementes ainda estão verdes, falta tempo; castanhas e duras, está perto.
• O bago solta-se do cacho com facilidade e a polpa cede um pouco à pressão dos dedos.
• O engaço começa a lenhificar, a passar de verde a castanho na base do cacho.
• A cor está uniforme: nas tintas todos os bagos escuros, sem verdes escondidos no meio; nas brancas a pele fica translúcida e dourada.
• O sabor. Prova bagos de cachos diferentes, do lado do sol e do lado da sombra. Doce, aromático e sem aquele travo ácido agressivo é sinal de maturação.

Uma regra útil: conta cinco a sete semanas depois do pintor, o momento em julho ou agosto em que os bagos mudam de cor. Se apontaste a data do pintor, sabes quando começar a provar.

Se tiveres um refratómetro, mede o açúcar: para uva de mesa bastam 16 a 18 °Brix; para vinho caseiro procuram-se 20 a 22 °Brix; no Minho, para o verde, colhe-se com menos açúcar, porque a frescura faz parte do estilo. Na dúvida, a prova e as grainhas castanhas valem mais do que o número.

Como vindimar em casa

Vindima de manhã cedo, com as uvas frescas, e de preferência depois de alguns dias sem chuva. Usa uma tesoura de poda limpa e corta pelo engaço, sem arrancar. Põe os cachos em caixas baixas, de dez a quinze quilos no máximo, para não esmagar os de baixo. Cachos com bagos podres ou com cheiro a vinagre ficam de fora, e no cacho bom cortam-se os bagos estragados.

Se as uvas forem para vinho caseiro, não as laves e trabalha-as no próprio dia. Se forem de mesa, as castas mais comuns nos quintais são a Cardinal, mais precoce, e a Itália, a Dona Maria e o Moscatel de Hamburgo, que se colhem entre agosto e setembro. Guardam-se no frigorífico uma a duas semanas.

Depois da vindima: o que a videira ainda precisa

A tentação é pegar na tesoura, mas não se poda a videira em setembro. As folhas ainda estão a mandar reservas para o tronco e para as raízes, e é dessas reservas que vive a rebentação da primavera. A poda é de inverno, depois da queda da folha, e tens o calendário completo no calendário de podas.

O que fazer, então:

• Retira os cachos esquecidos e os que apodreceram. São foco de podridão e de vespas.
• Reduz a rega, mas no interior e no Sul, em anos secos, uma rega funda de vez em quando ajuda a planta a fechar o ciclo sem stress.
• Nada de azoto agora. Adubar com estrume ou composto fica para o outono e o inverno.
• Olha para as folhas. Pó branco é oídio; e há uma doença que se vê melhor precisamente em setembro, e que tem obrigações legais. Está no alerta do mês.

No pomar em setembro

Caducifólias: maçãs, peras e os últimos pêssegos

A pera Rocha colhe-se entre o fim de agosto e o início de setembro; as maçãs, da Bravo de Esmolfe à Reineta e à Golden, ao longo de setembro e outubro, conforme a variedade e a altitude. Os sinais de maturação são os mesmos das uvas, com um truque a mais: levanta o fruto e roda-o; se se solta com facilidade, está pronto. Abre um e vê as sementes: castanhas é sinal de colheita. Colhe sempre com o pé, para o fruto se guardar melhor.

Pêssegos e ameixas tardias terminam este mês. Apanha todos os dias a fruta que cai: é lá que a mosca-da-fruta e as vespas se multiplicam. Nada disso vai para o compostor se estiver picado ou podre.

Figueira, marmeleiro, romãzeira, nogueira e amendoeira

Os figos de segunda colheita, os vindimos, estão no auge entre agosto e setembro. O marmelo colhe-se de setembro a outubro, quando fica amarelo e cheira a marmelo a metros de distância. A romã fica para outubro, por muito que apeteça antecipar. As nozes caem quando a casca verde abre; a amêndoa está pronta quando a casca exterior seca e fende.

Citrinos e oliveira

Os citrinos ainda estão a engrossar o fruto, sobretudo no Algarve e no litoral, e precisam de rega regular até ao outono. A oliveira só se apanha de outubro em diante, mas setembro é o mês de pôr ou renovar as armadilhas para a mosca-da-azeitona e de seguir os avisos da DRAP da tua região.

Rega, mosca-da-fruta e adubação de fundo

A mosca-da-fruta é a praga do mês em todo o pomar de quintal. Duas medidas resolvem grande parte do problema: armadilhas com atrativo alimentar penduradas nas árvores e recolha diária da fruta caída ou picada. Onde o ataque for forte, ensacar os frutos que faltam colher funciona muito bem em pequena escala.

Nas árvores que já deram fruto, setembro é boa altura para espalhar composto ou estrume bem curtido em redor da copa, dois ou três dedos de altura, sem tocar no tronco. É a adubação de fundo que alimenta a raiz durante o inverno; se precisares de rever o que usar, vê o guia de adubação orgânica. Plantar árvores novas ainda não: a plantação a raiz nua é de novembro a fevereiro.

Alerta do mês: flavescência dourada

A flavescência dourada é uma doença de quarentena da videira, causada por um fitoplasma e transmitida por uma cicadela, o Scaphoideus titanus. Setembro é o mês em que os sintomas ficam mais visíveis, e por isso é o mês de olhar com atenção para a ramada:

• folhas enroladas para baixo, amareladas nas castas brancas e avermelhadas nas tintas;
• pâmpanos que não alentejam, ficam moles e não ganham a cor castanha da madeira;
• cachos que secam ou não chegam a amadurecer.

Não é um problema que se resolva em casa. A lei obriga a comunicar a suspeita à DRAP da tua região ou à DGAV, e as plantas infetadas têm de ser arrancadas. Nas zonas delimitadas, os tratamentos contra a cicadela são obrigatórios, mas fazem-se no verão e nas datas dos avisos oficiais, nunca por conta própria em setembro. Se vais plantar bacelos no outono, compra-os em viveiro com passaporte fitossanitário: é a forma mais simples de não trazer a doença para o quintal.

Passo a passo

1. Prova e olha. Abre bagos de cachos diferentes: grainhas castanhas, bago que se solta, doce sem travo ácido. Se falha um destes, espera uns dias.
2. Marca o dia. Manhã fresca, de preferência depois de alguns dias sem chuva.
3. Prepara o material. Tesoura de poda limpa, caixas baixas, um sítio à sombra para pousar a colheita.
4. Corta pelo engaço e separa logo os cachos com podridão ou cheiro a vinagre.
5. Trabalha as uvas no próprio dia se forem para vinho; se forem de mesa, vão para o frigorífico.
6. Limpa a videira. Retira cachos esquecidos e folhas doentes, e deixa-a fechar o ciclo sem podar.
7. No pomar, colhe com o pé e apanha a fruta caída todos os dias; põe as armadilhas para a mosca-da-fruta.
8. Anota as datas do pintor e da vindima. Para o ano, sabes quando começar a provar.

O que fazer na vinha e no pomar em setembro, por região

O que fazer na vinha e no pomar em setembro no Norte

No Minho, as ramadas vindimam-se da segunda quinzena de setembro até ao início de outubro, e a humidade do litoral pede atenção redobrada à podridão dos cachos nas últimas semanas. No Douro e em Trás-os-Montes a vindima anda desde o início do mês, primeiro nas brancas e nas cotas baixas. É a região das maçãs de altitude e das castanhas que se aproximam. Planeia no calendário do Norte.

O que fazer na vinha e no pomar em setembro no Centro

Na Bairrada, em Lisboa e no Tejo vindima-se ao longo de setembro; no Dão e na Beira Interior, com altitude, do meio do mês até meados de outubro, sem esticar demasiado por causa das geadas. É o mês da Bravo de Esmolfe, da pera Rocha no Oeste e dos primeiros marmelos. Vê o calendário do Centro.

O que fazer na vinha e no pomar em setembro no Sul (Alentejo e Algarve)

No Alentejo, em Setúbal e no Algarve a vindima começou em agosto e está a terminar. O trabalho agora é o pós-vindima: retirar cachos esquecidos, uma rega funda se o ano foi seco, nada de poda. No pomar, figos, primeiras romãs a caminho, e rega regular nos citrinos, que estão a engrossar. Consulta o calendário do Sul.

O que fazer na vinha e no pomar em setembro na Madeira

Nas latadas em socalcos, a vindima começa em agosto nas zonas baixas e quentes do sul e continua em setembro a norte e em altitude. A humidade favorece o míldio e a podridão nos cachos tardios, por isso vale a pena arejar a latada e colher sem demora quando o ponto chega. Espreita o calendário da Madeira.

O que fazer na vinha e no pomar em setembro nos Açores

Nos currais de pedra do Pico, dos Biscoitos e da Graciosa, a vindima faz-se do fim de agosto a setembro, com o Verdelho e o Arinto dos Açores à cabeça. No resto do pomar é mês de rega e de limpar fruta caída; o vento salgado pede atenção aos abrigos. Vê o calendário dos Açores.

Perguntas frequentes

Quando é a vindima em Portugal? Da segunda quinzena de agosto, no Sul e na Madeira, até ao início de outubro, no Minho e nas zonas de altitude. Em casa, a regra prática é começar a provar cinco a sete semanas depois do pintor.

Como sei que as uvas estão maduras sem refratómetro? Grainhas castanhas, bagos que se soltam do cacho com facilidade, cor uniforme e sabor doce sem travo ácido. Prova em vários pontos da ramada, porque o lado do sol amadurece primeiro.

Posso fazer vinho em casa com as uvas da ramada? Sim, para consumo próprio. Só não o podes vender, e as castas híbridas, como a chamada uva-americana ou morangueiro, servem mesmo só para casa. Trabalha as uvas no próprio dia da vindima e não as laves.

Devo podar a videira logo depois da vindima? Não. Espera pela queda da folha e poda no inverno, de dezembro a fevereiro, mais tarde no Norte e no interior por causa da geada. O momento certo por região está no calendário de podas.

Quando colher as maçãs e as peras? A pera Rocha entre o fim de agosto e o início de setembro; as maçãs ao longo de setembro e outubro, conforme a variedade. Roda o fruto: se se solta com facilidade e as sementes estão castanhas, está pronto.

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