O que plantar em janeiro em Portugal
O que plantar em janeiro em Portugal? Favas e ervilhas no Norte e no Centro, cebola, espinafre, nabiça e couves no litoral e, no Sul, a batata temporã e os primeiros alfobres de tomate, pimento e beringela. No Norte e no interior a geada manda, por isso o mês é de sementeiras rústicas e de agasalhar a horta. Na Madeira, nas zonas baixas, já há tomate e courgette ao ar livre.
Parece pouco? Engana. Janeiro é o mês em que a primavera se decide às escondidas. O tabuleiro que semeias agora ao pé de uma janela é o tomate que vais comer em julho, e as favas que meteres na terra são o petisco de maio. Vamos a isso, região a região.
Mês a mês: « Dezembro · Janeiro · calendário completo por região
Resposta rápida — o que plantar em janeiro na tua região:
- Norte: favas, ervilhas, cebola, espinafre e nabiça no litoral; no interior, favas e ervilhas só com a terra a escorrer bem, e couve-flor e brócolo de muda robusta. A geada manda. ver o Norte
- Centro: favas, ervilhas, cebola, espinafre e couves; alfobres de brócolo e, dentro de casa, de tomate. Interior com noites geladas. ver o Centro
- Sul (Alentejo e Algarve): batata temporã, cenoura, rabanete e beterraba, mais alfobre aquecido de tomate, pimento e beringela. Favas já não: aqui eram de outubro a dezembro. ver o Sul
- Madeira: tomate, pepino e courgette ao ar livre, transplante de pimento e beringela, alfobres de brócolo e alho-francês. Sem geada nas zonas baixas; em altitude há. ver a Madeira
- Açores: alfobres de pimento, beringela e alho-francês, e transplante de alho-francês. O desafio é a humidade e o vento. ver os Açores
Calendário de janeiro
- Sementeira direta: favas (só no Norte e no Centro), ervilhas, espinafre e nabiça. No litoral do Sul juntam-se cenoura, rabanete e beterraba.
- Plantação: cebola no litoral; batata temporã no litoral do Sul. O alho, se ficou para trás, ainda pega no litoral, mas dá cabeças mais pequenas, porque o ideal era o outono.
- Transplante: couves (galega e coração), couve-flor e brócolo com mudas robustas; alface só sob abrigo.
- Em alfobre: tomate, pimento e beringela em alfobre aquecido no Sul, para transplantar em abril. Alho-francês em viveiro protegido no Norte interior. Coentros e salsa em viveiro protegido em todo o lado.
O que colher em janeiro
A horta de inverno está no auge. Colhes couve-galega, brócolos, alho-francês, nabiças e rúcula em quase todo o país. No Sul juntam-se alface, acelga, coentros, espinafre e salsa. Na Madeira continuas a apanhar feijão-verde, courgette e pimento. Fora da horta, é tempo de laranjas e tangerinas nas zonas amenas.
As culturas-estrela de janeiro
| Cultura |
Onde, em janeiro |
Como |
O que conta |
| Favas |
Norte e Centro |
Sementeira direta |
4–5 cm de fundo, 15–20 cm entre grãos |
| Batata temporã |
Litoral do Sul (sobretudo o Algarve) |
Batata-semente já grelada |
Terra drenada, compasso largo, amontoa cedo |
| Tomate e pimento |
Sul (alfobre aquecido) |
Tabuleiro de alvéolos |
0,5–1 cm de fundo, 20–25 °C; transplante em abril |
| Ervilhas |
Litoral; Norte interior com terra a escorrer |
Sementeira direta |
Precisam de tutor para trepar |
Favas. No Norte e no Centro ainda vais a tempo, desde que a terra esteja trabalhada e não encharcada. No Sul, a época foi de outubro a dezembro: semeadas agora, apanham o calor da primavera em plena floração e rendem pouco. Se ainda não as meteste por lá, guarda a semente para o outono.
Batata temporã. É a plantação típica do litoral algarvio, e também a mais arriscada. Atravessa os três meses mais chuvosos do ano, e a chuva traz a requeima, o míldio da batata, que adora folha molhada. A defesa é simples: terra que drene, plantas afastadas para o ar circular, terra chegada aos pés cedo (a amontoa) e nunca regar por cima da folha. Usa batata-semente certificada e não a plantes onde houve tomate, pimento ou beringela nos últimos anos, porque são da mesma família (vê a rotação de culturas).
Alfobres de tomate e pimento. O tomate nasce em 7–14 dias, o pimento é mais preguiçoso e leva 10–21. Ambos querem calor (20–25 °C) e muita luz. Sem luz, as plântulas esticam como esparguete e tombam. Se nunca fizeste um alfobre, o guia do alfobre mostra-te tudo.
Passo a passo: como começar a horta em janeiro
- Escolhe o dia. Vê a previsão e foge das noites de céu limpo seguidas, que são as que trazem geada. Pega num punhado de terra: se faz uma bola que cola às botas, ainda está molhada demais para semear.
- Semeia as favas e as ervilhas (Norte e Centro). Abre regos de 4–5 cm, põe os grãos a 15–20 cm uns dos outros e tapa. Às ervilhas, espeta logo umas canas ou uma rede para trepar. Só regues se a terra estiver seca: em janeiro a chuva costuma tratar disso.
- Prepara a batata temporã (litoral do Sul). Põe a batata-semente a grelar 2–4 semanas num sítio claro e fresco, até ter grelos curtos e firmes. Planta a 8–10 cm de fundo, com 30–40 cm entre batatas e 60–75 cm entre linhas. Em janeiro, puxa para o lado largo.
- Monta o alfobre. Enche um tabuleiro de alvéolos com substrato de sementeira e enterra a semente a 0,5–1 cm. Mantém-no a 20–25 °C (um tapete aquecido de germinação ajuda muito) e encosta-o à janela mais soalheira da casa. Rega pouco e por baixo, nunca a encharcar.
- Transplanta couves e cebola. Usa só mudas robustas e planta ao fim da manhã, com a terra já descongelada. Calca bem à volta do pé e dá uma rega leve, só se a terra estiver seca.
- Agasalha o que é tenro. Nas noites de céu limpo, cobre alfaces e mudas recém-transplantadas com manta térmica e destapa de manhã. Espalha cobertura morta à volta das plantas para proteger as raízes.
- Planeia fevereiro. Faz a lista de sementes e encomenda a batata-semente para o resto do litoral, que planta em fevereiro. Depois relaxa com um chá. Mereceste.
Três erros de janeiro (e como fugir deles)
- Semear tomate e pimento lá fora no continente. A semente não nasce com a terra fria, e se nascer, a primeira geada leva-a. No continente, em janeiro, só em alfobre aquecido.
- Semear em terra encharcada. As sementes de fava e ervilha apodrecem antes de germinar. Espera dois ou três dias secos ou usa canteiros elevados.
- Plantar a batata temporã apertada e regar por cima. É o convite perfeito à requeima. Dá-lhe espaço e deixa a folha secar.
Cuidados essenciais no frio e na chuva
- Geada: é o perigo número um no Norte e no interior. Dura o inverno todo, por isso cobre ao fim da tarde e destapa de manhã. Tens mais truques no guia de como proteger as plantas da geada.
- Rega e drenagem: quase não regas. Quando precisares, rega ao meio da manhã, nunca ao fim do dia, porque a água parada gela. Em solos pesados, os canteiros elevados salvam a época.
- Lesmas e caracóis: adoram janeiro húmido e as plântulas acabadas de nascer. Vê os métodos sustentáveis de prevenção.
- Tombamento no alfobre: se as plântulas dobram junto à terra e caem, é um fungo do solo que gosta de substrato encharcado e ar parado. Rega menos, areja e usa sempre substrato novo.
Fora da horta: pomar e vinha em janeiro
Janeiro é bom mês para plantar fruteiras a raiz nua (macieira, pereira, ameixeira, cerejeira): vê como no guia de plantar árvores de fruto. É também tempo de podas de inverno das caducifólias, em dias secos (calendário de podas). A videira poda-se com a planta em repouso, de dezembro a fevereiro, com tempo seco; vê quando podar a videira. Quem tem pessegueiro deve ter em conta a janela do cobre contra a lepra antes de os gomos abrirem, no calendário de tratamentos do pessegueiro.
Por região
O frio de janeiro não é igual de Bragança a Faro, nem do Funchal às terras altas do Pico. Aqui fica o que muda.
O que plantar em janeiro no Norte
No litoral (Minho, Porto) semeias favas, ervilhas, espinafre e nabiça, plantas cebola e transplantas couves. O alho ainda pega, com cabeças mais pequenas. No interior (Trás-os-Montes), a geada é frequente. Semeia favas e ervilhas só quando a terra não estiver gelada nem encharcada, e transplanta couve-flor e brócolo de muda robusta. O alho-francês vai para viveiro protegido. O tomate em alfobre só dentro de casa, se quiseres antecipar; pimento e beringela esperam por fevereiro. Vê o calendário do Norte.
O que plantar em janeiro no Centro
No litoral (Beira Litoral, Oeste) vão favas, ervilhas, cebola, espinafre e couves, com alface sob abrigo. É boa altura para começar o brócolo em alfobre e, dentro de casa, o tomate. No interior (Beira Interior, Dão), as noites geladas pedem o mesmo cuidado do interior norte: só culturas rústicas e manta térmica à mão. Confere o calendário do Centro.
O que plantar em janeiro no Sul (Alentejo e Algarve)
O Sul é o campeão de janeiro. No litoral algarvio planta-se a batata temporã e semeiam-se cenoura, rabanete e beterraba. Começam os alfobres aquecidos de tomate, pimento e beringela, para transplantar em abril; em estufa, já vão tomate e pimento. Favas, não: aqui a época foi de outubro a dezembro. Atenção aos fundos de vale do interior alentejano, onde o frio escorre e gela muitas noites. Vê o calendário do Sul.
O que plantar em janeiro na Madeira
Nas zonas baixas e no litoral, sem geada, a Madeira faz inveja: tomate, pepino e courgette ao ar livre, transplante de pimento e beringela, e alfobres de brócolo e alho-francês. Semeias ainda acelga, rúcula e funcho. Em altitude (Paul da Serra, Pico do Areeiro) há geada no inverno, por isso adia as culturas de calor e protege do vento. Planeia no calendário da Madeira.
O que plantar em janeiro nos Açores
Nos Açores o clima é ameno e húmido, sem geada nas zonas baixas, mas com geada nas terras altas. Janeiro é mês de alfobres de pimento, beringela e alho-francês e de transplante de alho-francês. Nas zonas baixas, o pimento já pode ir para a terra. Tomate e courgette ao ar livre só em sítios muito abrigados; o mais seguro é guardá-los em alfobre. O grande inimigo é a humidade com vento: canteiros elevados e boa drenagem. Consulta o calendário dos Açores.
Perguntas frequentes
O que se planta em janeiro em Portugal?
Favas e ervilhas no Norte e no Centro; cebola, espinafre, nabiça e couves no litoral; e, no Sul, batata temporã, cenoura, rabanete e alfobres aquecidos de tomate, pimento e beringela.
Já posso semear tomate e pimento em janeiro?
No Sul, sim, em alfobre aquecido, para transplantar em abril. No Norte e no Centro, o tomate só dentro de casa se quiseres antecipar; o pimento vai em fevereiro. Vê o guia do tomate e o guia do pimento.
Quando se planta a batata temporã?
Em janeiro no litoral algarvio e no litoral do Sul, em fevereiro no resto do litoral e a partir de março no resto do país. Planta em terra drenada, com compasso largo, para fugir à requeima.
Ainda vou a tempo de semear favas em janeiro?
No Norte e no Centro, sim, com a terra trabalhada e sem encharcar. No Sul já é tarde: a sementeira era de outubro a dezembro. Vê o guia da fava.
Posso plantar alho em janeiro?
No litoral ainda pega, mas dá cabeças mais pequenas: o ideal era o outono. No interior com terra gelada, não forces. Vê o guia do alho.
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